L'Alcoolate

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Les alcoolates sont des produit de réaction fortement de base des alcools avec des métaux alcalins sous libération de l'hydrogène. Avec l'eau, l'hydrolyse à l'alcool et l'hydroxyde de métal alcalin ont lieu. Cette reaction est utilisée à la fabrication d'alcool absolu (sans eau), en enfonçant un fil de sodium métallique. D'abord l'alcoolate est formée, réactant par l'eau dans l'alcool jusqu'à l'eau est complètement éloignée.

En particulier les Méthylate, les Èthylate, les Isoproylate et les Butylate sont utilisés comme moyen d'alkylation, de condensation et de la formation d'esters ainsi que l'introduction de la group d'alkoxy dans d'autres molécules. Par la réaction des alcoolates avec des alcanes d'halogène, des ethers (Synthèse de Williams) résultent.