Le Bourbon Whiskey
 
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Whiskey type favorisée aux États-Unis (80o, 40 pour cent en volume) étant brûlés à partir de maïs (au moin 51 pour cent) et de seigle avec une saveur forte et intense. Marques de commerce: Jack Daniel's, Jim Beam, Seagram's.

Bourbon whiskey a un très haut contenu de congénères qui donne son goût caractéristique, en raison de son long stockage dans des fûts de chêne blanc d'Amérique, qui sont utilisés qu'une seule fois. Au cours des 40 dernières années, environ 300 différents produits chimiques ont été détectés, à partir de laquelle, selon de récentes conclusions de l'Université technique de Munich, à environ 45 composants sont responsables de la profile de saveur (citation originale).

Les fûts de chêne blanc sont chauffé doucement au cours de leur production, selon laquelle une partie du bois est caramelisée et sucrée. En suite, un peu de temps enflammées suit, résultant en une mince couche de charbon actif sur la surface.

Voir aussi: Le Whiskey et Le Whisky

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Dernière modifikation: 27.12.2011 - EMPREINTE - FAQ