La Distillation
 
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La distillation est une technique de séparation de liquides avec des points d'ébullition différents ou de la séparation des liquides de substances résolu. La distillation est basée sur le fait que la tension de vapeur bouillante d'un mélange sera plus riche dans les composants qui ont le plus faible point d'ébullition. Attention par la mise en température, des liquides avec la plus faible point d'ébullition changements d'abord dans l'état gazeux et peuvent être liquéfiés dans un radiateur et donc conservé pur.

Le principe de base de la distillation, l'évaporation et de condensation, était déjà bien connu à Aristote (384 à 322 v.Chr.), qui a décrit la circulation de l'eau dans la nature. La seule application pratique dans l'antique a été la déminéralisation de l'eau de mer. Les Arabes utilisent déjà la distillation au 8. Siècle pour la production d'essences de parfum. Première radiateur pour la distillation avec des équipements pour la production d'alcool de haut pour cent sont mentionnés dans les écrits de l'école de médecine de Salerne (1420).

La solution alcoolique obtenu par la fermentation contient 15 pour cent d'alcool en maximum. Par la méthode de la distillation l'alcoolde de haut pour cent (l'alcool agraire, voir aussi le bioéthanol) peut être produit. Toutefois, les procédures sont plus complexes, depuis l'alcool et l'eau forment un azéotrope, dont le point d'ébullition se situe en dessous de l'alcool, et aussi les ingrédients secondaires (congénères indésirables) doivent être séparés.

Le processus de distillation de l'alcool est appelé «brûler». La première destillation (la première passe) produit par exemple l'alcool de 85 pour cent. Les congénères sont enlevés par rectification dans la seconde destillation (la repasse), après couper la tête.

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Dernière modifikation: 18.11.2010 - EMPREINTE - FAQ