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Le Gin
 
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Le gin est une eau de vie fait de blé ou de seigle soumis à additif de baies de genévrier et des herbes ou des épices (soi-disant botanica, jusqu'à 15 différents), par exemple coriandre, angélique racine, fleurs orange.

L'additif de l'esprit est autorisé. La teneur en alcool est au moins égale à 37,5 pour cent e volume, notamment les hauts marques de qualité figurant entre 44 et 50 pour cent d'alcool.

Gin est produit de préférence en Grande-Bretagne. De l'Allemagne il y a la marque «Dornkaat». Toujours en Espagne et aux États-Unis gin est fabriqué. Aux Pays-Bas, il porte la désignation genièvre (néerlandais: baies de genévrier), en Belgique jenièvre.

Qualités inférieures sont produites directement par l'additif de baies de genévrier et botanica au fil de distillat. Pour une qualité extraordinaire le vapeur d'alcool est dirigé sur le sec baies de genévrier et les botanica avec la dernière destillation, lequel seuls les saveurs et les huiles éthériques sont pris en charge par l'alcool. Gin est utilisé de préférence pour mélanger les boissons (cocktails). Le mélange de gin et de la vermouth est bien connu sous le nom de Martini. Un Longdrink est le Gin Fizz (gin, le jus de citron et le sirop d'suggar, rempli avec l'eau de soude).

Histoire

Gin origine aux Pays-Bas au 17ieme siècle et devenu très populaire en Grande-Bretagne après que le gouvernement a permis la production sans licence et en même temps imposé un droit lourd de tous les spiritueux importés (Gin Act de 1736), qui reste jusqu'à 1742. En ce moment la production de gin atteint le sextuple de la production de bière.

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Dernière modifikation: 27.12.2011 - EMPREINTE - FAQ